VIN DE PAYS DU VAR LA BARONNETTE ROSE
Millésime :
2010 et2011Dégustation
Tout en gardant un nez assez proche de celui des grands Fontlade, ce vin de pays a moins de complexité. Sa robe est rose pâle et il garde la même acidité typique de notre région provençale en altitude, et aux nuits fraîches même en été.
Vinification
Nos vins de pays sont vendangés à maturité à une température extérieure de 10°C. Après une courte macération ils sont pressés et saignés.
Comme nos autres rosés ils bénéficient d'une vinification à froid (à moins de 17°C°) ce qui leur permet de garder tous leurs arômes élégants de fruits rouge.
Après débourbage et filtration ils sont mis en bouteilles.
Certaines parcelles ne sont pas classées en AOC pour diverses raisons (situation géographique, terrain etc.) ou sont trop jeunes pour produire des vins d'appellation. Elles nous permettent de présenter des vins de pays rosé qui, tout en gardant des affinités avec nos autres vins, sont plus simples et d'un assemblage moins élaboré.
