Les Cuvées Ermitage
60% Syrah, 30% Grenache, 10% Cabernet. Vignes de plus de 30 ans.
Ce vin doit sa structure à une longue cuvaison avec des baies de raisin à maturité phénolique (pépins bruns), essentiellement des Syrah et des Grenaches de plus de trente ans avec une petite note de Cabernet Sauvignon pour en renforcer la charpente.
Il a passé huit mois dans des barriques de chêne reconditionnées afin de ne pas masquer sa délicatesse par une technicité trop présente.
Il a obtenu 4 verres et demi dans le Guide Hubert 2003 (Pierre Casamayor), remarqué avec éloges par la Revue des Vins de France (juin 2004 et juin 2005) et à nouveau par Pierre Casamayor en 2005 et 2006.
Le Millésime 2004 a obtenu la Grappe de Bronze du Guide Hachette 2007, un coup de cœur et deux étoiles.
Il a également reçu une médaille d’argent au Concours de Mâcon(2007) et une médaille de bronze au Concours Agricole de Paris (2007)
Nous n’avons pas fait de millésime 2005 les conditions climatiques nous ayant semblées peu propices. Par contre le 2006 est déjà remarquable !
| Robe : | grenat |
|---|---|
| Nez : | Floral avec des notes réglissées et de fruit noir. |
| Bouche : | très structurée avec une architecture de garde, une finale sur le zan, la tapenade. |
| Disponibilité : | 2001 (en magnum)2003 , 2004 et 2006 |
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